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contacter l'auteur envoyer à un ami albums photos gâteaux rigolos derniers messages la provence dans mon bento : salade tiède de penne au chèvre et aux légumes marinés à l'huile d'olive à emporter wok de saucisse de morteau façon thaïe bouillon thaï au poulet et aux raviolis chinois fromage de vache maison pain cocotte beignets de tomates vertes verrine aux couleurs printanières avec alvalle grillis : relevez mon défiss salakis et gagnez peut être un dîner étoilé à domicile !!!!!! {concours inside} jaffa cake tarte aux artichauts et oignons violets de sonia ezgulian et interview gourmande de l'auteure ! tartelettes amandine gâteau breton, kouign-amman et compagnie gâteau petshop en zebra cake pour la battle food #17 ! "liban" le nouveau livre de linda louis aux éditions la plage et recette de pain fourré aux fromages libanais gâteau mustang 1964 derniers commentaires ils sont surtout très bons à manger :) sur pain mains de nice j'espère que tu les trouveras claires. en tout sur pain mains de nice bonsoir zorglub :) je n'avais pas vu que tu avais sur pain mains de nice pliage sur pain mains de nice p.s sur pain mains de nice question :) sur pain mains de nice c'est du soleil dans l'assiette ça ! sur la provence dans mon bento : salade tiède de penne au chèvre et aux légumes marinés à l'huile d'olive à emporter jolie petite préparation, très alléchante. tu as sur la provence dans mon bento : salade tiède de penne au chèvre et aux légumes marinés à l'huile d'olive à emporter oh ouiiiii fabuleux avec le chou chinois j'adore sur wok de saucisse de morteau façon thaïe miam. belle idée. j adore aussi cette saucisse et sur wok de saucisse de morteau façon thaïe 19 février 2016 la provence dans mon bento : salade tiède de penne au chèvre et aux légumes marinés à l'huile d'olive à emporter j'ai le plaisir de participer au concours huiles et olives intitulé " régalez-vous au bureau avec les huiles d'olive, bons petits plats à emporter " avec cette recette de salade tiède de pâtes aux légumes marinés à l'huile d'olive. j'ai fait le choix d'une salade veggie légère, mais nourissante : sucres lents des pâtes et protéines de lait de chèvre très digeste font de ce plat un allié parfait pour la journée de travail à venir; cette recette est facile à préparer, très goûteuse et aisée à transporter. j'ai employé deux huiles d'olive différentes, l'une cuite pour confire mes tranches d'aubergines en cuisson, l'autre crue pour lier ma salade et la rendre encore plus gourmande. cette salade se déguste tiède ou froide. ingrédients pour 4 bento ou boîtes déjeuner : temps de préparation : 20 mn environ. 400 gr de tomates 2 poivrons rouges cuits au four et épluchés (ou marinés en bocaux) 1 aubergine 1/2 bûche de chèvre cendré 400gr de pâtes ( penne rigate) 50gr environ de parmesan râpé 2 gousses d'ail 1 cs de romarin 1 cs d'origan 1 pincée de sel 2 cc de gomasio 4 cc d'huile d'olive vierge extra goût subtil fine et parfumée origine france 5 ccd'huile d'olive vierge extra goût intense elégante et corsée origine france déposez des fines tranches d'aubergine (avec la peau) dans un saladier avec 4 cc d'huile d'olive vierge extra goût subtil et laissez reposer quelques minutes. sur un grill, faites les cuire quelques minutes recto verso. réservez sur papier absorbant. portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire vos pâtes al dente ( très important). pendant la cuisson des pâtes, faites mariner dans un saladier vos dès de tomates émondées, l'ail pressé, les herbes, les poivrons et les tranches d'aubergine finement coupés, les dès de chèvre cendré, le parmesan râpé, l'huile d'olive vierge extra goût intense, le gomasio et le sel. versez les pâtes égouttées dès la fin de la cuisson al dente sur les légumes marinés à l'huile d'olive et remuez. cette salade se déguste tiède ou légèrement réchauffée, voire froide, en boîte déjeuner. posté par dubruitdanslamap à 22:49 - salades - commentaires [2] tags : ail , aubergines , bento , boite déjeuner , chèvre , gomasio , huile d'olive , mariné , poivrons , pâtes , salade , tomates , vierge extra , à emporter 26 novembre 2015 wok de saucisse de morteau façon thaïe comme le nom de mon blog ne l'indique pas, je suis fan de charcuterie ! et la saucisse de morteau est certainement de loin ma préférée! alors quand philo m'a demandé de participer à un atelier de saison autour de la charcuterie à l'atelier 750 grammes , j'ai dit oui !!! malheureusement, je n'ai pu m'y rendre le jour dit mais je me devais de vous faire partager quelques recettes insoupconnées réalisées avec différentes charcuteries à l'aide d'ingrédients de saison . plusieurs équipes ce soir-là étaient ainsi formées afin de mettre en valeur différentes charcuteries que nous n'avons peut être pas l'habitude de retravailler en dehors des recettes traditionnelles. voici donc ma version revisitée de la saucisse de morteau: le wok à la façon thaïe ! cette saucisse à cuire peut donc également se travailler rotie à la poêle ( je la cuisine d'ailleurs souvent en rougail, voire même au barbecue). cette saucisse se découpe facilement à froid donc pas de soucis de tenue à la cuisson. pour 4 personnes : pour la marinade : (durée 30mn environ) 1 saucisse de morteau 1 cs de purée de gingembre ( ou 5 cm de gingembre frais râpé) 1 cc de citronnelle en poudre (ou les tronçons écrasés d'une tige fraîche) 1 citron vert non traité ( ou combawa) et son zeste. 1 trait de sauce de soja sucrée (yamasa) 1 filet d'huile d'olive pour le wok : 1 brocoli 1 bonne poignée de pois gourmand 2 échalottes 1 grosse gousse d'ail 1 cs de sauce soja 2 cs de sauce d'huître vermicelles ou pâtes de riz coriandre fraîche dans un premier temps, préparez votre marinade en mélangeant tous les ingrédients cités plus haut et laissez mariner 30 minutes au frigo vos dés de morteau (j'ai opté pour des tranches, plus gourmand !). dans un wok bien chaud que vous laisserez sous feu vif jusqu'à la fin ( ce qui nécessite naturellement une surveillance accrue) , mettez vos dés de saucisse de morteau et la marinade; bien saisir la saucisse, jusqu'a caramélisation. sortez les saucisses de la poêle; réservez. dans ce même wok , faites revenir les échalottes émincées et l'ail pilé; remuez rapidement et déposez les fleurs de brocolis crues; laissez cuire 10 minutes et ajoutez les pois gourmands; poursuivez la cuisson, mais pas trop pour conserver le croquant des légumes. pendant ce temps, vous aurez fait ramollir dans une casserole d'eau très chaude, les vermicelles ou pâtes de riz au moins 5 mns. egouttez-les et incorporez-les aux légumes. ajoutez aussitôt la saucisse de morteau et poursuivre la cuisson 2/3 minutes toujours à feu vif; ajoutez la sauce d'huîtres qui permettra de lier le tout. coupez de suite le feu et servez immédiatement sans oublier de parsemer de coriandre fraîche à l'assiette. je vous invite à découvrir un site incontournable pour en savoir plus sur les charcuteries, leurs saisonnalités et les façons de les accommoder ici : http://www.infocharcuteries.fr/ . je vous donne également les liens vers les blogs de mes copines d'équipe qui vous livreront d'autres idées de recettes autour de la charcuterie; tout d'abord, sonia qui nous offre un magnifique rougail sur le blog click n' cook chez sophie, vous trouverez une recette de parmentier de saucisses de montbéliard et patates douces sur son blog l'écrin révèle le diamant . sans oublier philo qui vous livre plusieurs recettes à base de charcuterie, mais surtout le fameux tartare de boudin blanc au kiwi et au pain d'épices présenté ce soir-là, sur son blog philo aux fourneaux . de quoi vous régaler tout l'hiver !!!!! posté par dubruitdanslamap à 01:26 - wok et poelées - commentaires [3] tags : 750 gr , atelier , battle food , brocoli , charcuterie , citron , gingembre , infocharcuteries , pates , saison , sauce d'huîtres , saucisse de morteau , soja , wok 20 novembre 2015 bouillon thaï au poulet et aux raviolis chinois les premiers frimas apparaissent (enfin), le mo
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